Теплотехника
Скачать
66.9%
(Оценок: 1228)
Категория:
Прочие издания
Автор:
Гуляев В.А.
Издательство::
Профессия
Год:
2009
Страницы:
352
Формат:
fb2, epub, pdf, txt
Основой комплексного учебника под общим названием «Теплотехника» является приложение фундаментальных вопросов тепло- и массопереноса к технологическим процессам тепловой и холодильной обработки продуктов, анализ термодинамических процессов подвода или отвода тепла, разработка и совершенствование технических средств производства тепла при его последующем воздействии на продукт.