Современный ресторан: Книга успешного управляющего
Скачать
78.7%
(Оценок: 4912)
Категория:
Управление предприятием и персоналом
Автор:
Богатова Наталья
Издательство::
Ресторанные ведомости
Год:
2012
Страницы:
216
Формат:
fb2, epub, pdf, txt
Эта книга, написанная ресторатором-практиком, является полноценным учебником по управлению ресторанным бизнесом. Автор затрагивает все аспекты современного менеджмента — от стилей руководства, технологий планирования и лидерства до найма и развития сотрудников, управления временем и построения карьеры. Книга содержит множество примеров из реальной работы ресторанов, а также практические задания и решения.
