Восточный ресторан: создание и управление
Скачать
58.8%
(Оценок: 2733)
Категория:
Предпринимательство, торговля
Автор:
Солдатенков Д.В.
Издательство::
Ресторанные ведомости
Год:
2005
Страницы:
184
Формат:
fb2, epub, pdf, txt
Одна из последних тенденций ресторанного рынка в России — открытие ресторанов восточной кухни. В книге собрана актуальная информация, касающаяся открытия и деятельности таких заведений. Анализируя опыт уже действующих успешных восточных ресторанов, автор представляет подробный рассказ об их концепции и особенностях организации — от кухни и технологического оборудования до интерьера и сервиса.
