Яблоки и груши: Том 8

О главных свойствах яблок и груш рассказывает руководитель Самарского НИИ диетологии и диетотерапии доктор медицинских наук Михаил Гинзбург: Яблоки и груши – отличный источник аскорбиновой кислоты, каротина, фруктозы и микроэлементов. В них содержится железо, калий, магний, фосфор, медь, цинк и селен. Кроме того, яблоки и груши богаты пектином, который необходим для нормальной работы кишечника. Для хорошего самочувствия и укрепления иммунитета желательно съедать в день два яблока или две груши. Людям с заболеваниями пищеварительной системы лучше всего употреблять фрукты запеченными в духовке или в виде пюре, варенья, мармелада, конфитюра. Приготовленные таким образом плоды не менее полезны, чем свежие, поскольку после тепловой обработки большая часть витаминов в них сохраняется. Из яблок и груш получаются не только отменные компоты, джемы и варенье. Из них делают пикантные приправы, ароматные конфеты, легкое желе. Готовьте их по нашим рецептам и наслаждайтесь этими лакомствами зимними вечерами.